Un nuevo hito para el pisco chileno y especialmente para Cooperativa CAPEL, se escribió esta semana luego de que Alto del Carmen Etiqueta Negra se convirtiera en el primer pisco chileno en obtener una estrella en los Great Taste Awards -organizado por el Guild of Fine Food del Reino Unido-, uno de los sistemas de evaluación de alimentos y bebidas más prestigiosos del mundo.
Cada año, miles de productos provenientes de distintos países son sometidos a catas a ciegas realizadas por un panel de chefs, compradores, críticos gastronómicos y especialistas de la industria. Solo aquellos que destacan por su calidad y sabor obtienen el sello Great Taste. Este año, Alto del Carmen Etiqueta Negra logró ingresar a ese selecto grupo, marcando un precedente para la categoría del pisco chileno.
Para Patricio Azócar, enólogo de Cooperativa CAPEL, el reconocimiento valida años de trabajo orientados a desarrollar un producto de alta expresión. «Alto del Carmen Etiqueta Negra nace de una cuidadosa selección de uvas moscatel y de un proceso de guarda en barricas que busca desarrollar un perfil elegante, complejo y equilibrado. Que un jurado internacional de este nivel reconozca esas cualidades es una enorme satisfacción y un reconocimiento al trabajo de muchas personas que participan en su elaboración.»
