Hasta la fecha, se han realizado 71 fiscalizaciones en carnicerías, fábricas de empanadas, frigoríficos, mataderos, restaurantes, supermercados y distribuidoras de alimentos
Un decomiso de 67 kilos de productos cárnicos realizó la Seremi de Salud en una carnicería de Coquimbo, en el marco del Plan de Fiscalización de Fiestas Patrias que desarrolla la Autoridad Sanitaria Regional.
Durante la inspección se decomisaron productos como salame, chorizos y carne que se encontraban vencidos o no contaban con trazabilidad, alcanzando un total de 67 kilos.
Al respecto, la Seremi de Salud, Karen Irribarra Vergara, indicó que “como Autoridad Sanitaria estamos reforzando nuestras fiscalizaciones durante estas semanas previas a Fiestas Patrias, principalmente en carnicerías, supermercados, fábricas de empanadas, restaurantes, frigoríficos y otros establecimientos de alimentos. Nuestro objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y proteger la salud de las personas durante estas celebraciones”.
Hasta la fecha, la Seremi de Salud, a través de sus oficinas comunales, ha realizado 71 fiscalizaciones, las que han dado origen a 15 sumarios sanitarios, uno de ellos con prohibición de funcionamiento, además de 49 decomisos de productos que no cumplían con la normativa sanitaria.
“Junto con fiscalizar, queremos reforzar el llamado a la prevención. Al momento de comprar carnes, háganlo siempre en locales establecidos y autorizados, revisen que estén correctamente refrigeradas y observen su color, olor y textura. Una carne en buen estado debe presentar un aspecto fresco, ser firme al tacto y tener un olor característico. Si está pegajosa, presenta colores verdosos o negruzcos, o tiene un olor fuerte, no debe comprarse ni consumirse”, señaló la autoridad.
La seremi también reforzó la importancia de mantener la cadena de frío durante el traslado de estos productos y evitar dejar la carne al interior de un vehículo. Una vez en el hogar, se recomienda separar las carnes crudas de otros alimentos, lavarse bien las manos después de manipularlas y no utilizar los mismos cuchillos o tablas para alimentos crudos y aquellos que están listos para consumir. En el caso de las carnes congeladas, estas deben descongelarse dentro del refrigerador y nunca a temperatura ambiente.
“Queremos que las familias puedan disfrutar estas Fiestas Patrias de manera segura. Por eso, como Seremi de Salud vamos a mantener nuestras fiscalizaciones antes y durante las celebraciones, pero el cuidado de los alimentos en el hogar también es fundamental”, agregó la Seremi de Salud.
Las fiscalizaciones se intensificarán durante los próximos días, con énfasis en los establecimientos que venden y expenden productos cárnicos, previo a la celebración de Fiestas Patrias.
