Con el propósito de poner en valor la trashumancia, uno de los patrimonios vivos de nuestra zona, se realizará en el Centro Gastronómico Mujeres de Elqui, la Primera Fiesta del Cabrito Elquino, evento que está programado para el viernes 8 y sábado 9 de diciembre.
«Uno de los legados culturales vivos de nuestros pueblos originarios», lo calificó María José Hidalgo, de Tambo-Yaku Trekking, uno de los entes organizadores.
La profesional dijo además «que la trashumancia es uno de los patrimonios propios de nuestra comuna, considerando la cordillera, las veranadas, el cabrito, los quesos y el charqui».
María José Hidalgo, quien es administradora en turismo, dijo también que se contará con la participación de Nannete Vergara y la presentación de su libro «Metáfora en los Andes: Trashumancia y resistencia Cultural», así también se tendrá la presencia de Camilo López, profesor de Historia y Geografía y poeta elquino quien ofrecerá la ponencia «Comidas de Chile, desde la perspectiva histórica literaria».
En estos dos días los asistentes podrán acceder a diversos platos y recetas en base al cabrito, tanto «a la olla, al horno, con pebre, con papitas, la idea es que cada restaurante tenga una forma distinta de hacerlo, cosa que el asistente tenga una amplia gama en donde escoger. El costo de los platos serán 6 mil pesos, lo que además incluirá postre y acompañamiento», detalló María Mónica Villalobos, presidenta del Centro Gastronómico Mujeres de Elqui.
El Centro Gastronómico Mujeres de Elqui está ubicado al interior de la Plaza de Los Abastos de Vicuña.
